茭白是一种不可多得的营养食材，为什么这么说呢?因为在茭白中含有人体所需的各种微量元素，比如蛋白质，钾元素和钙元素，这些都是非常有益健康的，中医认为，茭白可以清热解*，除烦渴，通便宽肠。茭白中的膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。茭白还有解酒醒酒的功能；下面就随小编一起来看看茭白的功效与作用，茭白怎么做好吃！
01
茭白的功效与作用
1、茭白可以养护皮肤
在茭白中含有很多的蛋白质，则对于皮肤健康是非常有益的，经常吃茭白的话可以让我们的皮肤变得更加的细腻光泽，而且在茭白中含有很多的豆醇，这种物质可以使体内的一些活性氧得到排除，并且可以使黑色素的形成受到阻碍，能够让皮肤表面的角质层得到软化，经常使用的话可以让我们的皮肤更加的嫩白。这对于皮肤不好的人来说，绝对是一种非常理想的食材。
2、茭白能够退*疸
*疸是很多小孩经常会出现的问题，当然也有一些成年人也会出现*疸，一旦出现*疸的话，除了接受诊治，还可以通过自己一些茭白进行改善，因为茭白具有退*疸的作用，这主要是因为茭白是属于寒性的食材，而且它有滑肠的功效，如果出现了四肢浮肿，或者是*疸的情况，都可以用茭白来煎水服用，可有效改善这些症状，而且没有任何的副作用。出现小便不利的病症时，也可以用茭白来进行调理。
3、茭白可以解酒
很多人在喝了很多酒以后，都会出现醉酒的情况，甚至神志不清，那么这是非常不利于自身健康的，除了不建议平时多喝酒以外，还可以吃一些茭白来进行解酒，在茭白中含有的一些独特物质有解酒的作用，尤其是维生素c可以对醉酒，起到很好的缓解效果。如果出现了醉酒或者呕吐的话，那么合理食用一些茭白是能够改善这一情况的。
02
茭白怎么做好吃
茭白炒肉片
（1）准备茭白2根，肉片、盐、料酒、姜片、酱油、水、葱花适量。
（2）肉片用盐，料酒腌制15分钟待用。
（3）茭白洗净，剥去皮去根切片。
（4）锅中放底油，油热，加姜片爆香一下，倒入腌制好的肉片煸炒发白，然后加入酱油，料酒煸炒几下就可以盛起来待用。
（5）锅中放少许底油，油热倒入茭白大火煸炒，加盐煸炒至茭白发软。觉得比较干的话，可以少加点水。
（6）然后再次倒入待用的肉片，混炒下加点葱花即可装盘。
茭白炒肉丝
（1）准备茭白5两，肉丝3两，大蒜4瓣，红辣椒1个，其它调味品适量。
（2）肉丝加盐、料酒和淀粉捏匀，腌一小会儿。
（3）茭白去老根和外皮，切成3公分的段后，再竖立起来切成0.5公分的片，再平放下来，顺着纹路切成0.5公分厚的粗丝。这是至为关键的一点啊，不是斜切片再切丝，那样破坏纹理，口感不脆。
（4）大蒜剁成蓉待用。
（5）热锅入稍微宽点的油，把肉丝炒至变色后拨到一边，倒入蒜蓉炒出香味后，倒入茭白丝翻炒数下，加入少许生抽、盐、白糖、水，炒匀后，盖上锅盖，稍焖上2分钟。开盖，加入红辣椒圈，翻炒均匀即可。
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