绿豆作为我们日常养生常见的豆类食品，具有很好的食疗功效，但是关于它的功效与作用，以及日常食用时的禁忌有哪些，知道的人却不多。今天给大家介绍一下关于绿豆的小常识，注重养生的朋友一定要看一看。
绿豆中的营养成分
绿豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、绿豆皮中含有21种无机元素，磷含量最高。另有牡荆素，β-谷甾醇。
绿豆中含有丰富的蛋白质，内服可保护胃肠粘膜。绿豆的蛋白、鞣质和*酮类化合物，可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去*性，并不易被胃肠道吸收。
绿豆的作用
绿豆的作用在：《本草纲目》中有记载：“厚肠胃。作枕，明目，治头风头痛。除吐逆。治痘*，利肿胀。”绿豆性味甘凉，有清热解*、清热解*，消暑，利水的功效，夏天在高温环境下工作，水液损失很大，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐。而绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖，因人体胃肠道没有相应的水解酶系统而很难被消化吸收，所以绿豆提供的能量值比其他谷物低，对于肥胖者和糖尿病患者有辅助治疗的作用。
绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用。绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂，可以保护肝脏，减少蛋白分解，减少氮质血症，因而保护肾脏。
禁忌
绿豆虽好，但若有四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等症状最好不要吃，吃了绿豆反而会加重症状，引发诸如腹泻（严重的话引起脱水），胃寒及脾胃虚弱引起的慢性胃炎等消化系统疾病。