豆腐，大家都喜欢吃的一道下饭菜。豆腐，尤其这个吸足了汤汁的豆腐，一口咬下去简直是爆汁的感觉。面对如此的豆腐，你没有理由拒绝，现在和大家一起学习吧。！
客家酿豆腐材料：
北豆腐肉泥干香菇蒜、葱、红椒各少许
做法：
干香菇用温水泡发然后用料理机打成末加入肉泥中，放入生抽、盐拌匀待用，蒜切片，葱切末，红椒切小丁
将北豆腐再次切成小方块如图这样就成
用小刀挖去中间的豆腐（这个一定要有耐心啊，先挖一小点，然后再用小刀慢慢地挖旁边的，这样就形成了豆腐盒了），填入肉馅，并且用手稍微压下防止肉馅散开
热锅少油，转小火，将肉馅的一面先放入锅内煎至定型，翻面煎至底部有微*，然后一一夹出摆进砂锅内
另起锅爆香蒜葱，加入适量的水、大喜大香辣烤肉酱少许、糖、盐烧开（其实用蚝油，生抽，糖什么也是一样的）
倒入砂锅内煲10分钟左右，最后淋点水淀粉和香油，撒入香葱末、红椒丁就可以啦红椒丁和枸杞我是点缀用的，所以无需太多哈。
一个鸡蛋、一块豆腐，两种很常见食材，没想到搭配在一起却能做出色香味俱全的菜，下饭搭粥都超级满足。
鸡刨豆腐食材：
豆腐1块/鸡蛋1或2个/油少许/盐适量
做法：
1.鸡蛋中加入适量盐，用筷子将鸡蛋打散
2.用筷子将豆腐块打成散块
3.炒锅中倒少许油，将豆腐入锅中，翻炒到水份蒸发，豆腐成鸡刨的散状
4.将鸡蛋液倒锅中
5.用铲子翻炒均匀，成块，出锅
小技巧：
1.豆腐宜用质地稍硬的，内酯豆腐不适合做此道菜
2.一定要将豆腐中的水份炒走一部分，这样才能成块状
3.想吃辣的放点辣椒粉，或者青辣椒同炒，都棒棒的
鸡蛋煎豆腐食材：
鸡蛋1个/豆腐1盒/葱花1根/橄榄油/盐
做法：
1.准备好豆腐、鸡蛋、小葱
2.豆腐切成长方形的片儿，鸡蛋打散加一点点盐，小葱切成葱花
3.将豆腐片放入蛋液里稍微腌制使其入味
4.平底锅烧热，少油，将裹满蛋液的豆腐一片一片放进锅里，中小火
5.煎至两面金*，撒上一点葱花即可，盛盘。
小贴士：
1.买专门用来煎的老豆腐
2.可以按自己口味放黑胡椒碎或者蒜末等别的调味
其实小编最喜欢的就是麻婆豆腐，下饭又简单！但是因为这个天气原因实在太热所以放弃了吃这么重口的，上面的三道不仅好吃还不那么重口很是适合这个夏天呢！
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