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前段时间，给大家介绍了豆杆（豆笋）的一些做法。这个周末，亲自掌勺，将豆笋青椒肉丝升级，加入了泡红椒，重新起名为！比豆笋青椒肉丝颜色更好看，味道更爽口！
快来和阿山一起做做这道吧！
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不方便看视频的朋友，可以看图文版的哦↓↓↓
食材：豆杆、肉丝、青椒、红椒。
1.肉丝中加入料酒、生抽、豆瓣酱、淀粉拌匀。
2.加入姜片，再倒入少许食用油搅拌均匀，这可以防止肉丝下锅时粘锅。
3.豆杆提前用冷水泡发6-8小时，切丝；青椒切丝；泡红椒切丝。
4.锅烧热后倒油，锅内油温烧至轻微冒烟即可下肉丝。
5.大火翻炒肉丝变色，加入泡红椒翻炒。
6.泡红椒炒出香味后放入豆杆翻炒。
7.豆杆翻炒一分钟后加入青椒丝翻炒2分钟，然后放入盐、姜粉、花椒面、味精等佐料。
8.翻炒至水气收干，豆杆青椒肉丝吐油状态，即可关火起锅装盘啦！
1.肉丝加红薯淀粉，使下油锅后的肉丝在油炸后依然保持细腻、鲜嫩。
2.肉丝加少许食用油搅拌，这可以防止肉丝下锅时粘锅。
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