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看得见的美味，吃的到的营养
今天鹅江妹儿要给大家介绍的是
国家地理标志保护产品之一
隆昌豆杆
隆昌豆杆历史悠久
具有独特工艺
鲜明的地域特色
被人们称为“素中之荤”
“常食不厌、营养丰富
风味独特、价廉物美”的
绿色健康食品
是一种能给厨师无限创意的营养食材
是隆昌市传统名优特产
一起来了解一下吧
隆昌豆杆制作
1、原料：
选用产地范围内的冬大豆，产地范围内山泉水或地下水，水质符合国家生活饮用水标准规定。
2、浸泡清洗：
冬春季节浸泡时间控制8小时至10小时，夏秋季节浸泡时间控制在4小时至6小时。浸泡至大豆两瓣搓开成平板后清洗。
3、磨浆、滤浆、滤浆：
按原料和水1：8的比例，反复3次磨成豆糊，豆糊及时浆渣分离，豆浆升温至沸，保持5至10分钟。
4、放浆过滤、起皮成型：
过滤后豆浆，加热并保持温度85至90℃，保持通风，浆面形成薄豆皮。
5、裹棒烘干：
将豆皮裹至棒状，烘干至水分含量50%至60%，继续裹棒烘干，直径控制在1.5cm至2.5cm。
6、成型烘干：
成型豆杆烘烤。
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隆昌的大小餐馆、凉菜摊摊
到处都有豆杆的“身影”
这些吃法你知道吗
豆杆红烧排骨
五花肉红烧豆杆
豆杆青椒炒肉丝
凉拌豆杆
豆杆串串香
……
伙伴们
不要再对着屏幕流口水了
赶快行动吃起来吧
来源：我是隆昌
推荐阅读对不起，我们分手吧，因为你是隆昌人！
再有人问到隆昌2天咋个耍？就把这条