有什么办法根治白癜风 https://m-mip.39.net/nk/mipso_4626906.html防疫进入了关键期，限制人口流动是目前最行之有效的方法，但这方法同时也带来了物流的阻滞，粮油一时还不会成问题，肉蛋也可吃可不吃，蔬菜呢？
蔬菜就在你的盆里，种瓜得瓜，泡豆得芽，只要咱家有豆有水有容器，就不愁有富含各种营养素的蔬菜吃。
豆芽，也称芽苗菜，又名巧芽、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心等，是常见的蔬菜。食用的主要部分为下胚轴，所以一定要尽可能的让子房中的物质转化为下胚轴。
hypocotyl（下胚轴）
红、绿、*、黑豆，芸豆、豇豆、花生豆几乎所有的豆子都可以生豆芽，除了鱼皮豆和哑巴豆。
对了，咖啡豆生芽也不行，成本太高，难不吃说还塞牙。再说你也卖不到原生态的咖啡豆。
豆芽的营养成分：
1、豆芽中含有丰富的维生素C，可以治疗坏血病，同时富含膳食纤维，有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效；2、豆芽有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3、豆芽中还含有B族维生素，对口腔溃疡的人很适合食用；
4、豆芽的热量很低，而水分和纤维素含量很高，常吃豆芽，可以达到减肥的目的；
5、豆芽中含有钙、钾、磷和、镁、铁、铜、锰、硒和锌等矿物质，能防止血压升高，补钙壮骨预防细胞癌变；
6、豌豆芽中有维生素E，可以增强人体免疫力，保护眼睛和神经，延缓衰老；
7、花生豆芽还富含蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂和白藜芦醇等。而且花生经过发芽之后，白藜芦醇的含量有所增加；
8、扁豆芽、豇豆芽的营养成分也不输其它。
年联合利华旗下家乐公司（Knorr）和世界自然基金会（WWF）发布的《Future50Foods》（未来50种食物）中说豆类在发芽过程会聚集营养，营养价值可在某些情况下比发芽前和成熟后高出三倍，包括苜蓿芽、芸豆芽、鹰嘴豆芽等，都含有丰富的营养成分。紫花苜蓿芽近年来深受健康食品爱好者喜爱，未成熟、营养密集的苜蓿芽被用作各种菜肴的成分，从生沙拉到炒菜。鹰嘴豆芽近来在西方国家变得非常流行，经常被添加到沙拉中并且以鹰嘴豆泥等涂抹酱为特色。报告指出，鹰嘴豆是更容易发芽的豆类之一，“鹰嘴豆芽可以中和植酸，使人体更好地吸收钙、镁和锌等营养素。”
苜蓿芽
豆子，在干燥的环境下，可以保存三五年不会变质，所以，你就是到疫情结束没吃完也不会糟践，还可以慢慢吃，不过真的要吃几个月，我敢肯定，以后你一听豆芽都会吐的。当年英国的赫德来华时就是在船上吃了三个星期的花生，此后的五十多年他一听到花生就要吐（见拙文《年前那个红顶洋人》）。
豆芽的生法(以*豆芽为例）
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1、挑选适量且饱满的豆，在冷水中洗几遍，沥干水，放进大小合适的菜盆里，倒入清水至淹过豆；
2、第二天豆发胀以后，再用清水洗一遍，沥干水，最后用湿布覆盖在豆上。需要注意的是，此后每天用清水洗一遍；
3、等到四五天以后，*豆初露嫩芽时，每天早、中、晚用清水各洗一次，以免豆芽时间过长发黏。当豆芽长到你满意的长度，就可以烹饪了。
生豆芽要注意的是不能沾油，沾油会烂。
我的同学周女士告诉我，绿豆可以用适量的开水烫一下，等七小时后，把水倒出来，盖上毛巾，再盖上一个不透光的盖子，每天投（在清洁的水里过一下沥去水分）三次，只消六七天就长得亭亭玉立了。
至于其它的豆子是否可参照此法我不知道，不过下次生绿豆芽时一样放几粒其它的豆做一个临厨试验。
我同学周女士用电饭煲内胆生的绿豆芽
占比达95%的晶莹剔透的下胚轴啊
豆芽的吃法：
一、干煸豆芽
主料：豆芽克；
辅料：青蒜50克；
调料：植物油25克，香油5克，白砂糖5克，辣椒(红，尖，干)4克，盐3克，味精3克。
做法
1.将豆芽择洗干净，控水备用；
2.青蒜洗净切段；
3.炒锅注油烧热，下入干辣椒炸香，放入豆芽、精盐、白糖煸炒，再放入青蒜段翻炒，淋入香油，撒入味精即可。
二、肉末炒豆芽
材料：瘦肉馅，*豆芽，1棵油菜，1根尖椒，盐。
做法：
1、肉馅加生抽、料酒、碎大葱搅匀入味；
2、豆芽洗好沥水；尖椒洗好切成斜圆圈；油菜洗好分开菜帮沥水；
3、锅内油七分热的时候，肉馅入锅，稍微变色后加入尖椒，爆香；
4、随即先后加入油菜、豆芽，翻炒。如果喜欢豆芽软一些的可以加少量水炒；
5、等菜开始软塌加入盐，翻炒5分钟出锅。
三、凉拌辣豆芽
材料：豆芽、一小把蒜头、一瓣葱、少许红辣椒、少许辣椒粉、一匙盐巴、少许芝麻油、少许白芝麻。
做法：
1、豆芽菜洗净，葱、蒜头切末，红辣椒切片备用；
2、将豆芽菜放入加有盐巴的滚水中川烫；
3、川烫好后用冷水冲过，再将水份沥掉；
4、再加入蒜末、葱末、白芝麻、芝麻油、盐巴跟辣椒粉还有红辣椒拌匀。
5、上桌吧。
其它的做法见“心食谱：：
