花椒又名秦椒、凤椒，属芸香科。花椒是我国栽培历史悠久、分布很广的香料、油料树种，具有生长快、结果早、用途广、收益大的特点，栽培管理简便，适应性强，根系发达，能保持水土，深受群众欢迎。
（一）采种及种子处理与贮藏
作育苗用的椒种，最好在地势向阳、椒树生长较集中、无病虫害的成年树上采种。这样可采到成熟好、种仁饱满、空壳少的种子。采种要在晴天中午进行，并用竹筐或柳条筐等通气良好的工具盛种，以免发热生霉变质。据群众多年栽培花椒的经验，花椒采下后，要放在通风良好的室内席上摊开，每天翻动几次，让其阴干，切忌日晒，待果皮裂口后，用木棍轻轻敲打，使种子从果皮中脱出，再用簸箕扬去果皮、杂质。如果数量大，也可带果皮在阳光下晾晒，但应不断用木棍敲打、搅拌。每翻一次，就收一次种子，取出放在背阴、通风处阴干，不宜在烈日下长时间曝晒，以免丧失发芽率。凡晒过的种子，光泽好，硬度大，含挥发油少；未晒过的种子，光泽不显著，种皮容易脱落，‘种仁饱满，含油分多。
近年来，花椒造林规模逐年发展，种源较少的地区，往往要从外地调入大量种子，而用调入的种子育苗，效果不佳，甚至失败。如果把花椒种子用大袋包装，长途运输，管理不善，容易发霉变质。因此，最好就地育苗，就地采种。若在外地采种，要就地进行水选，除去空粒，减少运输量，并用2.5%碱水脱脂，阴干后用小袋包装运输，这样，种子不致失去发芽力，育苗才能获得成功。花椒种子如不在当年秋季播种，适当结合催芽进行贮藏，以利来年播种提早发芽。其方法是：
1.牛粪拌种用新鲜牛粪6份与花椒种子1份，混合均匀，埋入深30厘米的坑内，盖土10厘米，踏实后覆草。次年春季播种前取出，打碎后连同牛粪--齐播种；或用温水泡开播种。陕西凤县、陇县等地采用这种方法，取得良好效果。
2.小窖贮藏选取土壤湿润、排水良好的地方，挖成小害，口径1米、底径35厘米、深70厘米。把种子摊成10-15厘米的薄层后，覆土厚约10厘米，灌水1担，等水下渗后，再盖--层3厘米的湿土，窖顶盖些杂草。次年春季种子膨胀、裂口，即可取出播种。
3.土块干藏据北京瑞王坟苗圃的经验，用种子1份与牛粪、草木灰、*土各1-1.5份，共同掺合均匀，加水使之湿润，作成泥饼状，放在阴凉处阴干，然后放入泥浆中，
粘浆后再阴干，即可放在阴凉、干燥、通风的窖内贮藏。这种方法的优点是，既可防止种子油分挥发，保持发芽力，又可防止种子过早萌发，灵活掌握种子贮藏与催芽时间。
（二）播种育苗
春秋两季均可播种。秋播，种子只须用碱水脱脂，即可播种。秋播减少其种子贮藏的手续，同时，来春发芽早，出苗整齐。春播，在土壤解冻后立即进行，如用干藏种子，播种前必须催芽。催芽的方法主要有两种：
1.开水烫种将种子倒入容积为种子2倍的沸水中，搅拌2--3分钟取出，每日用温水浸泡，经3--4日，如有少数种皮开裂，即可从水中取出，放温暖处，盖二层湿布，1-2.天后，有白芽突破种皮，即可播种。
2.沙藏催芽冬季将种子用3倍的湿沙混合，放在阴凉背风、排水良好的沟内，每10-15天检查倒翻一次。在播种前15--20天移到向阳温暖处堆藏，堆高不超过30-40厘米，堆上盖以塑料薄膜或苇席等物，洒水保湿，1--2天倒翻一次，萌动后即可播种。每亩播种3--4公斤，如用未经水选或质量较差的种子，可加大到10公斤。开沟条播，行距20厘米，覆土1厘米，覆草保持苗床湿润，出苗后揭去。花椒除-般采用小畦育苗外，还可采用大田条播培垄的方法，即冬播时，每隔24--27厘米开一条深0.9厘米、宽9厘米的沟，沟底整平，种子均匀撒入沟内，播后将沟两边的土培于沟上。
开春后每日检查种子发芽情况，如见少数种子裂口，即将覆土刮去-部分，保留2--2.5厘米。过5-7天后，种子大部裂口，再第二次刮去覆土，剩下的覆土0.9厘米左右，这样苗很快就会出齐。如春播，种子经过催芽，播后4-5天即刮去部分覆土，剩余的覆土约厚0.9厘米，这样3-4天苗子出土，10天左右出齐。苗高4-5厘米时，分次间苗。每条播种沟实行对角留苗法，共留2行，株距10--12厘米。结合间苗进行移苗补缺，每亩留苗.1.5万一2万株。花椒怕涝，因此，雨季苗圃要做好排涝工作，平时要坚持细水灌溉、定量施肥、有草即锄的原则，1年生苗高达70-厘米，即可出圃造林。
（三）造林
花椒林地应选山坡下部的阳坡或半阳坡，土壤以疏松、排水良好的沙质壤土为最好。也可在屋顶零星栽植。在山顶或地势低洼易涝之处和重粘土壤上，不宜栽植。造林前要细致整地。在山坡可实行等高线带状整地，带宽1米，带间距2米，每隔5米修一条截水堰，以防冲刷。零星栽植的，可进行块状整地。山坡可挖鱼鳞坑，坑长1米、宽70厘米，坑距2--2.5米。平地可挖直径70厘米、深50-60厘米的圆穴。
花椒植苗造林，以春、冬栽植较好。春栽宜在椒苗芽苞开始萌动时进行。穴内先填湿土，有条件时应浇水。冬栽在立冬前后，如防冻害，可截干栽植。截后培土堆，来春化冻后，再扒去培土。有些地区（如山东、青海）还有花椒雨爭造林的成功经验。花椒可成片造林，密度一般行距2米、株距1.5米，每亩裁株。也可与核桃、板栗等生长较缓的经济树种混交裁植，造林时，在株间夹裁1-2株花椒。此外，在苗圃、果园、机关、学校、公园周園，用花椒裁作篱笆，可防止牲畜为害，美化环境，又可获得收益。
花椒除植苗造林外，也可直播造林，据北京市房山县群众经验：，在选好的林地上，挖直径70厘米、深50-60厘米的穴，围土整平，以备播种。秋季随采随播，每穴放入种子约10粒，覆土厚1厘米，来春每穴可出苗5株左右。夏季连阴雨天间苗，每穴选留1株，间出的苗，可用来造林或补植。造林后，当年应除草松土2次。天旱时应及时灌水，可间种豆类和绿肥作物，结合间作抚育幼林。花椒结实后，每年要松土、施肥并防治病虫害。花椒根系浅，杂草与花椒的争水争肥现象相当严重。群众经验是：“花椒不锄草，当年就枯老”。因此，每年可在春季、麦收前及采收后，各锄--遍杂草。雨季期间，中耕时还须把根颈部土堆堆高，以防积水过多，影响生长。
（四）整形修剪
整形修剪是获得花椒高产、优质的主要技术措施之一。合理整形修剪，可使骨架牢固，层次分明，枝条健壮，配备合理，光照充足，通风良好，既可提高产量，又可延长树龄。例如山东产椒较多的燕崖大队，在同样条件下，修剪的花椒树比没修剪的增产36%，修剪过的植株长势旺，果穗大。”
花椒的主要特点是喜光，发枝力强，壮枝坐果好。由于分枝多，养分过分分散，果枝生长细弱，结果能力相应减弱，果穗变得小而轻，分枝过多，树冠枝叶稠密，内膛光照不足，致使小枝枯死。只有通过修剪来解决生长发育与营养条件之间的矛盾，达到连年丰产的目的。
1.修剪时间采收后至翌年春天发芽前均可修剪，其中以采椒季节修剪最好，有利于改善光照条件，提高光合作用机能，积累养分，充实花芽，促进分化和缓和树势，不易萌发徒长枝等。修剪时间，因树势强弱而定。幼树、旺树以秋天修剪为宜，弱枝、老树待进入休眠期修剪为好。
2.树形山东临沂县采用自然开心形、丛状形、圆头形等三种树形。自然开心形：定植后，经培养留有30厘米左右的主干，留主枝3-5个，基角50°-60°，每个主枝上培养侧枝2--3个，结果枝与结果枝组均匀地分布在主侧枝上。这种树形光照好，高产优质，一般当作丰产树形。树形的培养方法是：定植后，定干30厘米左右。当年或第二年选留好主枝，短截其三分之一，并在离主干30厘米左右处，留第一侧枝，--5年完成整形，最后去掉中心枝，开膛即可。
丛状形：裁后截干，从根颈处抽生出较多枝条，或一穴栽植23株，全部成活后，自然生长而成。这种树形的树冠形成快，早丰产，但长成大树后，因主干多，枝条拥挤，光照差，产量下降。因此，应疏去部分大枝，对内膛过密的枝条亦应适当疏除。
圆头形：有明显主干。主干上自然分布较多的主枝，小枝比较密集，产量低，采收困难。对于这种树形，应从四周和冠内疏去多余的大枝，清膛开心，改造为双层开心形。山东省淄博市有的乡，采用双层开心形树形，也具有树冠开张，光照足，枝条充实，有利于生长、结实和采收等的优点。
3.修剪方法花椒树对修剪有良好的反应。根据不同生长阶段，应采用相应的修剪方法。
幼龄树：应掌握整形和结果并重的原则。栽后第一年距：地面高度，按要求高度剪截，第二年在发芽前剪，除去树干基部30一50厘米处的枝条，并均匀保留主枝5一7个，进行；短藏。其余枝条不行短截，疏除密挤枝、竞争枝、细弱枝、病虫枝等。
结果树：逐步疏除多余大枝，完成整形工作。对冠内枝条进行细致修剪，以疏为主，疏除病虫枝、交叉枝、重叠枝、密生枝、徒长枝，为树冠内通风透光，创造良好的条件。对结果枝要去强留弱，交错占用空间，做到内外留枝均匀，处处能伸进拳头，便于采收。并结合短截营养枝，“拉出来、压回去、放出去”的办法，即对生长中庸的营养枝先行缓放，结果后回缩成枝组；对有空间生长的旺枝先轻短截，第二年去强留弱，培养成枝组。
老年树：以疏剪为主，抽大枝，去弱枝，留大芽，及时更新复壮结果枝组，去老养小，琉弱留强，选壮枝壮芽带头，以恢复树势。已衰老需更新的老树，一方面应注意利用徒长枝，同时对骨架进行交替小更新，既保证产量，又可复壮树势。
有些地区为减少树体营养消耗，提高坐果率，还在树体发芽后进行抹芽，剪去周围萌藥。抹芽还有助于树体通风透光，定向培育枝条，减少秋季修剪量。-般全年内须抹芽除萌2-3次。
（五）防冻伤
花椒树抗寒力差，防霜冻是管理工作中很重要的一环。防冻办法，通常在小树时用压倒压土法。防箱办法是冬季树干以涂白剂涂白，迎风方向裁2一3行乔木防护林带；下雪后及时扫除枝干上的积雪等。还有两种办法：-种是冬季在树干周围堆--堆土，小树可连主干全部堆住，次年发芽前，去土堆平；另一种是在有灌水条件的地区，于霜降土壤将冻结时，灌足冻水，过周后再浇一次，效果更好。此外，当春季晚霜期间，要经常注意天气变化。若下霜时，可在园内堆集柴火杂草，点燃生烟，防止霜冻。注意烟要大，时间要长。
（六）、主要害虫的防治
（一）蚜虫
蚜虫为害嫩枝梢、幼芽、花等，严重时可造成花椒提前落叶，少结椒或不结椒。可用40%乐果乳剂1，倍液喷杀。
（二）花椒天牛主要以幼虫为害枝干。枝干被蛀食后，易遭风拆、腐烂，甚至整株枯死。可以采用剪去虫害枝梢，铁丝钩杀幼虫等方法。也可由虫孔注入杀虫农药以杀死幼虫。
（三）*凤蝶幼虫取食嫩叶。可以人工捕捉。如果发，生多时，可以用敌百虫或50%马拉松乳剂1，倍液喷杀。
（四）黑绒金龟子一般为其幼虫啃食根颈以下皮层，可使植株死亡。用氨水浇灌根颈部防治。
（五）金花虫
金花虫的成虫和幼虫均为害花椒的叶片和嫩芽。可以用50%辛硫磷0倍液喷杀。此外，野兔对花椒植株为害也很大，常啃食主干树皮。除将野兔猎获外，冬季可在树皮上涂磷化锌或牛粪，均有一定效果。
（七）、采收及贮藏
花椒多在秋季前后成熟。有些品种如小椒容易崩裂，成熟后，须在--周内抓紧时间采完，若延误时间，会造成很大损失。有些品种如大红袍等不易裂果，采收时间可以延长20一30天。即使同一品种，因栽植地条件不同，其成熟和采收期也各有差异，温暖向阳地的花椒成熟早，须先采收，然后再采收背阴地成熟晚的。采收方法，最好用手摘，如果连结果枝--同剪下，回去再摘，这样做不好，对花椒来年的结实有影响。采摘花椒应选择晴朗的天气，雨天或有露水时，采下的花椒，不仅香味淡，品质亦劣，而且还不易晒干，色泽也不鲜亮。摘下的花椒，应铺在石板或席子上曝晒，最好争取-天内晒干。一天内晒干的花椒色泽最好，品质亦佳。晒干后将果皮和种子分开，分别进行保存。加工后的花椒，若不及时出售，可装入缸中，加盖封口保存，长期不坏。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
