豆腐又出新做法,什么都不用放,加点小葱就 [复制链接]

今天说一道豆腐新做法，不用放肉，也能把豆腐做的又鲜又入味，天热吃它增加食欲又下饭，只需简单几步，就能做出鲜香入味的菜肴，豆腐吸收了小葱的葱香味，蚝油的鲜味，是一道不错的下饭菜，下面分享下这道菜肴的做法

材料：北豆腐1块、小葱1把、油盐适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量

做法：

1.准备给好所需材料，小葱择洗干净

2.将小葱斜刀切成寸段，葱白和葱叶分开放

3.将豆腐对半切开，再切成1厘米厚的片

4.锅加油烧热，下入豆腐小火煎制，期间不时晃动炒勺，防止把豆腐煎糊，当一面煎制金*，翻面，将两面都煎制金*，盛出待用

5.如果锅内还有剩油，就不用添加新油了，下入葱白炒出葱香味

6.下入煎好的豆腐，淋入少许水，再加入生抽，少许盐，烧开，小火将豆腐烧制入味2-3分钟

7.下入葱叶翻炒均匀

8.淋入蚝油，再淋入适量水淀粉大火勾芡，待汤汁加热至粘稠，关火，盛出装盘即可

小贴士：豆腐比较嫩，煎制时，一面煎制定型，煎制金*，再翻面煎制另一面，如果没煎制定型翻面，容易碎，小葱切好后，葱白和葱叶分开放，先炒制葱白，最后再放葱叶，这样葱叶不会烧制过火，蚝油后放，鲜味就不会挥发

文章来源：冬至雪夜的小厨

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